Hanoi spring rolls

Toinen toistaan hämmentävämmät eineet kuuluvat oleellisesti osaksi seikkailijan arkea. Ruokailutilanteet tapahtumaketjuna johdattavat syvälle vieraisiin kulttuureihin. Blogissa tullaan jakamaan myös kokemuksia keittiöistä matkan varrelta. Osa tullaan soveltamaan reseptimuotoon härmän olosuhteita silmällä pitäen, jotta innokkailla kotikokeilla on mahdollisuus päästä osaksi tätä kulinaristista kokemusta. Tässä ensimmäinen maistiainen.

Hanoi spring rolls (Vietnam)

Kokonaisvalmistusaika: 50 min

Raaka-aineet (9-10 rullaa)
1 sipuli
2 porkkanaa
n. 100 g / 2 pientä pussia stew beef-nuudelia
2 kpl nuudelimaustepusseja
200 g naudan jauhelihaa
riisipapereita

Paistamiseen 1,5 dl öljyä

Valmistus
1. Murskaa nuudelit kulhoon. Silppua sipuli ja porkkanat. Lisää sipuli, porkkana, maustepussien sisältö sekä jauheliha kulhoon ja muovaa ainekset taikinaksi.
2. Kastele riisipaperi vedellä ja aseta se tasaiselle alustalle. Ota haluamasi määrä taikinaa ja muotoile se keskelle paperia.
3. Rullaa pehmennyt riisipaperi täytteineen napakaksi rullaksi.  HUOM! Rullat takertuvat toisiinsa.
4. Paista rullat molemmin puolin öljyssä wokkipannulla tai paistokasarilla. Öljyä tulee olla noin rullien puoliväliin. Paistoaika on noin 8-10 min öljyn lämpötilasta ja rullien koosta riippuen. Nostele kullanruskeaksi paistuneet rullat talouspaperin päälle.

Dippinä suositellaan valmista sweet chili-kastiketta. Kokeile myös tuoretta chiliä chopattuna kalakastikkeeseen.

HUOM! Huolehdithan paloturvallisuudesta. Älä päästä rasvaa yli kiehumispisteen, vähempikin riittää. Rasvapalo sammutetaan aina tukahduttamalla. Mikäli kiehuvaan rasvaan kaadetaan vettä tapahtuu räjähdys.